試作と言いながらだらだら食べてます🤫レモンの皮をすりおろしました。美味しいお魚、こだわりの調味料それだけで美味しい。よいお塩はミネラルもたっぷり。長年愛用のゲランドの塩はフランスの塩田で自然に任せて手作業で作られてます。調理師専門学校で食品学を教えているのですが、授業では色々な...

今日のあさごはん今朝は米粉のパンケーキにしました。フルーツはニューサマーオレンジ🍊白い部分にペクチンがたっぷり。腸を整えてくれます。バターは先日近所のスーパーでお買い得だったニュージーランドのグラスフェッドバター。ごちそうさまでした😋今日も夏日。自粛生活は丁寧に暮らす時間をく...

先日お取り寄せした旬のMEKIKI便で注文した島根県浜田漁港の「どんちっちあじ」の干物。今朝はどんちっちあじの干物とのどぐろの一夜干しで朝ごはんでした。冷凍をそのまま焼くだけでOK🙆‍♀️脂がのっていてとっても美味しかったです✨ここで栄養のワンポイント❣️干物には大根おろしやビ...

.仲卸#布長 さんのマグロで手巻き寿司パーティー✨脳天もゲットできました😍口に入れた瞬間、家族みんなでにんまり🤤口の中でとろけます！ド素人なので切り方や盛り付けはアレなんですが、抜群の美味しさです✨今回は冷凍マグロをお願いしたのでGWの間もしばらく楽しめそうです！.寿司酢は利...

コロナウイルス感染拡大の影響を鑑みただ今、料理教室 食の根っこ、NATURATIONの食育セミナー等をお休みしております。また改めてご案内をさせて頂きますので再開まで今しばらくお待ちください。

友人の主宰するおばんざいカフェ「おはしごはん」がオープンしました！管理栄養士がプロデュースするからだに優しいカフェ。管理栄養士のちえさんのごはんは、ほっこりあったかい気持ちになる美味しいご飯。土鍋で炊くごはんがとっても美味しい！今日はたくさんの方に足を運んでいただきました！テイク...

お味噌教室でした～。大人6名、子ども7名、全部で23キロのお味噌作りでした！というわけで、とうとう電動ミンサーをゲット。豆を煮るのにご近所さんにもご協力いただき、5キロの豆を煮ました。電動ミンサー、感動するほど早い！早すぎる！このお味噌教室は、次期からは練馬中村橋のカフェでも開講...

どんな行動にも必ず目的がある。食べ方は生き方の現れなんじゃないか。栄養指導をしているとそんなことを思う。頑張ってお仕事しているんだな。自分にも他人にも丁寧に生きているんだな。与えて与えて与え続けている。人が好きなんだな。とか。昨日うっかり食べ過ぎてしまったチョコだって心を満たす目...

今日は企業様向けの食育プロジェクトの講師をさせていただきました。 .．私たちは、健康に生まれ、好きなものを食べ、動ける体があります。それは当たり前のことではありません。.ご自身の体を大切に思うきっかけとなるようこれからもたくさんの方にお伝えしていきたいです。．． 「今日の一口が明...

節分の会をしました！急遽決めた会でしたが、来てくださってありがとうございました☺️.初めて太巻き巻く～！という声。1本目はおそるおそる。2本目からは力加減ばっちりでした☺️「自分で巻く太巻きって美味しいね！」そんな声がとても嬉しかったです✨明日は節分。年に4回ある節分ですが、立春...

3月の教室のご案内です！

先週末の土曜日は東京築地目利き協会が主催するおさかなブレインコンシェルジュ認定講座の講師を務めさせていただきました。水産資源や高齢者とお魚について、そして栄養を逃しにくい調理法の時間など、私自身も他の先生方のお話をお聞きして沢山学ばせていただきました。数日前に美味しいイワシが大量...